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純天然黑木耳汁的提煉法-- 自己提煉(詹翔霖教授)

黑木耳汁原料為：大量黑木耳//香菇//紅棗//人蔘鬚//水

不添加任何防腐劑及其他原料，經過慢火細熬不停攪拌(20 hr)。

裝罐後冷凍，要食用時須退冰，加熱成溫溫的即可飲用。記得一定要空腹喝。

食用之注意事項：退冰成液狀後，每次倒出300~400cc的量，加熱成溫溫的即可飲用，其於黑木耳汁放入冷藏。

症狀嚴重者，一天可喝兩次(早晚飯前)，症狀改善後一天喝一次即可。

血壓過低者勿飲用(因為黑木耳汁有降血壓功能)。每次勿喝過量

手術前後、拔牙前後勿飲用(因為黑木耳汁有抗凝血的效果)

懷孕婦女、月經期間勿飲用

純天然黑木耳汁的提煉法-- 自己提煉
主料：乾黑木耳一斤
佐料：乾人蔘鬚一把、乾紅棗一碗、乾香菇八大朵、薑八至十片
做法：將黑木耳泡熱水約 至 分鐘，等黑木耳變軟後將上下兩 片剝離，再撕成小塊。
煮法：
第一階段：將剝好的黑木耳和 所有材料放入大鍋 ，用大火煮滾後， 轉小火慢熬約五、 六個小時，熬到人 蔘鬚、香菇等配料 溶化為止，再將黑 木耳研磨，以過濾膠質。
第二階段：將第一階段過濾剩下的黑 木耳，加水用小火慢熬約 四小時後，再研磨過濾一 次膠質。

第三階段：將前後兩次過濾過程取得 的膠質倒一起，加熱煮滾 ，待涼後裝入乾淨的保特 瓶，放入冷凍庫。
備註：
一、加熱過程中為避免膠質燒焦，不論是大火煮滾或小火 慢熬，均須不停的攪拌。
二、材料和水的比例，第一階段是 ，第二階段為 ，因 加熱過程中水份會不斷蒸發，所以要一邊加熱，一邊 加水，以維持適當比例。
三、服用前先將黑木耳汁從冷凍庫取出，放置在冷藏庫解 凍，再用小瓦斯火加熱後，即可服用。
四、過濾剩下的黑木耳渣加一些調味料，及酸菜絲、 紅蘿蔔絲、芹菜丁等 佐料，不論炒菜 或煮湯，都很 營養可口。

黑木耳汁
材料：乾黑木耳約50g、紅棗約20粿、（參鬚少許--選用）、冰糖少許。
作法：
1.紅棗洗淨。
2.黑木耳略洗後泡水約2小時，再洗乾淨。
3.黑木耳、紅棗加入適量水，慢火細熬不停攪拌，煮至湯汁濃稠呈膠質狀（或以燜燒鍋煮約4小時）。
4.加入適量冰糖後放涼，撈出紅棗去仔。
5.以果汁機將黑木耳及紅棗打成汁，裝瓶冷藏。
說明：
1.黑木耳汁最好於三天內食用。

2. 黑木耳富含蛋白質與鈣、磷、鐵等維生素、可活血，改善貧血，降血脂，對心腦血管疾患有很大助益。

3. 黑木耳是一種膠質菇，含有維生素B2和大量的鐵質。乾燥後再吸入水份的膨脹係數很高，食用後可讓腸胃濕潤膨脹，隨著腸胃的蠕動而貼附於絨毛表面，可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中，不易有飢餓感，可達到纖體的效果。

材料:

1. 黑木耳1公斤      2. 紅棗10粒  3. 构杞一小把

4. 薑片3-5片即可 (不然薑味太濃)    5. 甘草數片

簡易作法:

1. 把黑木耳洗淨 , 去蒂頭 ,  切絲狀 (不用很絲, 隨意切就好)

2. 把材料及處理好的黑木耳放入電鍋裡,內鍋的水, 用可以蓋住全部材料的水(註3); 外鍋則放二杯水

3. 灑入一點點紅糖 (依個人甜度取捨;註4)

4. 煮好後, 待涼; 把非黑木耳的東西, 全部打撈掉 (內鍋的水要保留, 那是精華)

5. 把黑木耳及木耳水倒入果汁機裡打碎 (若太濃, 再加水)(註3)

註1: 還在測試的想法, 黑木耳不切絲, 直接下去煮, 方便打撈起來與其他材料分開

註2: 薑片太多, 會搶味, 忌! 

註3: 內鍋的水, 先放1000cc 下去煮 (主因怕水多時,內鍋不夠大); 待要放入果汁機時, 再加入1000cc 白開水稀釋

註4: 糖能少就少, 因為糖本身會增加斑的沉澱 ; 但不加糖則黑木耳汁容易變臭酸