close
近來爆出許多食安問題，讓負責全家人「胃、口」的媽媽們傷透腦筋。在料理中常用的「鮮味、酸味、醬油色」等，其實都能用天然食材來替代，就不必擔心使用到化學調味品。
1.鮮蒸蛤蠣取代味精。新鮮蛤蠣不加水放入電鍋蒸，蒸出的湯汁就有自然的鮮甜味，可以取代味精加入料理中。
2.自製焦糖為滷味上色。市售醬油曾爆出非天然釀造、含有化學成分，而許多中式的肉類料理又常需要使用醬油上色，可以將白糖放入鍋中，以中小火融成焦糖，再加少許水稍微調稀，就能為肉類上色。
3.檸檬汁取代醋。而天然的檸檬汁，也可以取代醋增添食物中的酸味，但水果類均不適合高溫，冷菜涼拌可以加入檸檬汁，若是熱菜則建議起鍋後再加入檸檬調味。
方法不錯，可以試試看哦!
全站熱搜
留言列表
